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上虞市宏兴针织有限公司,是一家拥有进出口自营权,专业生产出口中高档单双面针织面料、时装面料、女装面料、针织坯布、双面针织布、单面针织布、罗纹布、圆筒布料等系列产品的公司,产品主要包括:毛圈(巾)布(二线纬衣,三线纬衣,绒布,天鹅绒等)、复合布、衬垫布、大小循环彩条布、无缝圆筒布(门幅5英寸-40英寸)、提花布、网眼布、汗布、 棉毛布等, 采用丝、毛、麻、棉、晴、涤、植物纤维(天丝,大豆,树脂,莫代尔等)和各种混纺原料,远销韩国、日本和欧美等国家及地区。

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顺德美食又收获一大波流量!假期的尾巴跟着这份顺德中华餐饮名店


更新时间:2019-10-07  浏览刺次数:


  原标题:顺德美食又收获一大波流量!假期的尾巴,跟着这份顺德中华餐饮名店觅食指南走起

  “前方拥堵路段,小神童心水论坛49372两架无人机当天早晨向沙特境内一家炼油厂和,预计通过时间5分钟。”这几天,走在顺德,这恐怕是你在手机导航里面听到最多的一句话。国庆假期,来自各地的游客都走在寻味顺德的路上,“毋米粥”“景鸿饭店”“欢姐伦教糕”“猪肉婆”等网红店早就已经被游客里三层外三层“包围”起来。

  走到清晖园路段,路上车辆可以用“挪”来形容行驶速度。很多游客果断选择在附近提前下车,“走路也无法阻止我寻找美食的步伐。”53岁的郭萍精神抖擞地跟着一帮“老伙计”快步走着,她告诉记者,她和好朋友从河北慕名而来,已经到顺德两天了,感受了顺德的早茶,吃了双皮奶、野鸡卷、烧鹅……总感觉时间不够,有太多想尝试的东西了。“我们要去排队买牛杂吃啦,赶时间。”没说上几句话,郭萍已经要跟伙伴们赶往“细妹牛杂”排队打卡。

  网红打卡点固然是游客的聚集地,但是顺德美食可不仅仅聚集在这几家店里,以遍地是美食来形容顺德毫不夸张。在这个自媒体发达的时代,人人都可成为信息的传播者,“这家煲仔饭一点也不逊色于网红店。”“推荐这家双皮奶,够纯正,又不甜腻,就在这里附近的一个市场哦。”……再附上诱人的美食图片,详细的地址定位,各种平台上的信息共享让更多的游客发现了巷子里的顺德美食。

  ▲国庆期间,欢姐伦教糕果栏路分店门前食客排起长龙。/珠江商报记者朱德文摄

  “这里吃鱼生也很正宗啊,人又相对较少,不用排那么久的队。”在“新天然居”刚吃完鱼生的湖南人李先生说自己是在大众点评上看到这家店的,看评论都很好就过来试试,感觉很不错。吃鱼生成为游客来到顺德必须打卡的事,于是“肥光鱼生”“景鸿饭店”等地方早就被“挤爆”了,景鸿饭店服务人员告诉记者,这几天他们几乎是从白天忙到夜晚,没有休息过。

  随着顺德美食的知名度不断提高,三中三平码建议运动量要保持在每天30分钟以上,。光是老牌的网红店已经无法满足越来越多游客的需求,一些“酒香不怕巷子深”顺德美食即使“藏”得再深,也正在被来自各地的吃货所发现。这个假期,有很多之前不被人所知的店,生意越来越红火,吃鱼生不一定非要去“肥光”了,“年年有渔”“桥珠印象”……逐渐成为游客们的新选择;吃双皮奶也不只是“仁信”“民信”,“糖朝甜品”“阿姨葛水”等顺德本地人经常光顾的甜品店,也让尝试过的游客竖起大拇指。

  “这几天我们店里客流量是平常的几倍,大多数都是游客。”“阿姨葛水”甜品店老板告诉记者,游客都是自己找过来的,作为顺德传统甜品店,无论节假日还是平时,把最好的出品呈现给顾客,本本分分做好美食,即使再不出名也会被人发现。

  如今,国际美食文化中心、顺德美食博物馆相继落户顺德华侨城欢乐海岸PLUS,“世界美食之都”更添城市魅力。走在大街小巷,到处都是来自各地游客的身影,他们走进一间间小店打卡各种小吃,走进一家家大排档品尝私房菜,竖起的大拇指是他们对顺德美食的一致评价。

  ▲国庆期间,欢乐海岸PLUS人潮如梭。图为10月4日晚上九点后,一家餐饮店外仍有众多食客排着长龙等候品尝美食。

  清水煮熟的带子和海螺,用碎冰冰镇,锁住原本的鲜味。带子肉厚实,鲜味突出,螺肉柔软,爽脆清甜,每一口的享受简直无可挑剔。

  这里的咸蛋黄叉烧是香港美食家蔡澜3次来顺德都必点的菜肴。叉烧选用200斤以上的黑毛猪的最好部位的肉腩,咸蛋黄则选取红油起沙的咸蛋黄,腌制2个小时,再需专人烤制2个小时,直到叉烧外焦里嫩。

  金黄的咸蛋黄和脆爽的叉烧形成对比,咸香不仅中和了肉的油腻,让层次和口感更加丰富。

  桂花酒糟蒸鲥鱼选用稀有的长江鲥鱼,在原苏菜系做法的基础上根据顺德人的口味而改良,以干桂花与自制酒糟来蒸,上面放入金华火腿加花菇添香。这道菜将鱼的清甜、桂花的甘香和酒糟独有的香味融为一体,鲥鱼酒香四溢,鲜嫩味美,齿颊留香。

  皇帝脆皮鸡皮薄而脆,仿佛一层覆盖在鸡肉上的透明糖衣,火候掌握得刚刚好的鸡肉鲜嫩多汁,一点都不油腻。

  顺德人讲究不时不食,南国渔村的“亚洲第一煲”——粉葛鲮鱼猪踭汤最适合秋冬时节食用。整煲汤水需要熬制4小时以上,赤小豆清热解毒、利水除湿、健脾养胃;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴,加上本地土鲮鱼味道鲜美,三者合一,汤味浓郁、清热润肺。

  平时斩料,鹅肉往往味道太重,味感单调,肉过火过韧;龙悦湾的盐焗鹅入味精妙,味道配合鹅肉的肌理层次分明,肉质口感恰到好处,不愧为招牌。

  作为顺德传统菜品,一道看似简单的拆鱼羹,除了作为主体的鱼肉、鱼皮,还有黄瓜丝、胡萝卜丝、榄仁、木耳、粉丝等搭配。鲜、香、嫩、滑、爽面面俱到,让人忍不住一尝再尝。

  古法彭公鹅用传统的酸子姜,加入酸梅酱、八角、香叶等腌制,这样做出来的味道浓郁之余,酸甜味也十分突出,入口开胃美味,下饭一流。

  “碧绿炒绉纱鱼卷”极其考验厨师的刀工,把鲮鱼去皮剔骨后,打成鱼胶,再挤成鱼丸,然后在干净的砧板上用刀将鱼丸一压一刮,成绉纱状,再加入火腿条或者鱼翅条、葱卷好后放入热锅或煎炸、或蒸熟,外形彷如一匹绸缎捆着珍宝。

  清而不淡,爽而嫩滑,外层富含鱼胶鲜香,弹牙爽口,内层滋味丰富动人,反映出顺德人对美食的色、香、味、形、口感的不懈追求。

  东城的点心纯手工制作,花样繁多,能看又能吃。早上第一件事到东城饮早茶,成为街坊们多年的习惯。由于地铁施工,在相关部门的协调下,东城酒楼于2018年7月4日起暂停营业,暂停时间为22个月。

  煲粥水锅底首要甄选香米,细火慢熬两个多钟,米慢慢融于水中。待香米完全酥烂后,过滤米渣,这样沥出的粥水细腻嫩滑,方可用作“打边炉”。

  以粥水为锅底,配以生猛海鲜或是家禽肉类。由于粥的密度大,能充分锁住食材的养分和水分,无论涮什么,都是又鲜又嫩。

  秋天不可不食之圣品,为蛇是也。顺德勒流水蛇羹、土茯苓炖水蛇汤 、果皮枣蓉蒸水蛇……各种顺德本地传统工艺做法,为大家呈现滋补美味蛇宴。

  与一般的烧烤、炖煮方式不同,白切羊保留了羊肉的鲜嫩口感,肉质富有嚼劲而没有膻味,羊皮脆软脆软,仿佛果冻般晶莹。

  在甜甜的芥末蜂蜜的外表下,藏着外皮酥脆,肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪的鱼饼。可谓是一口一个满足。

  由中国烹饪名师掌勺的水蛇羹清甜滋补,吸引不少食客前来寻味。央视纪录片《寻味顺德》也曾在此拍摄。

  前有名言四海的“鱼汤柚皮”,现有同根粤菜出生的“鲍汁让柚皮”。柚皮去表皮后,用温水多次浸泡至没有苦味,将肉胶与蚝油、盐、糖、鱼露等配料填入柚皮中。经过系列烹煮后,柚皮脱胎换骨,像海绵一样完全吸收了蚝油及其他调料的味道,柚子的气味芳香,酸甜适中,淋而不烂,口感丰满。

  菊花水蛇羹色泽晶莹、绵软甘香,那种鲜美的味道就如同初恋时的感觉,让你刻骨铭心。而蛇羹中菊花的清香又能让人咀嚼出秋意正浓的味道。

  新鲜出炉的蛋挞散发出诱人的奶香味,金黄的表皮松脆可口,内里馅料软糯香甜。当丝滑香甜的牛奶遇上软软糯糯的紫米,那份香软甜糯的美妙口感,让人一试难忘。

  采用独家酱料烤制而成的鸭子鲜艳油亮,皮脆肉嫩。搭配薄薄的面皮、香甜的面酱、鲜嫩的葱丝、爽脆的青瓜,口感丰富,一解烤鸭的肥腻。

  天气炎热之时,常常会让人产生饱腻感,一碗金菊花海鲜鱼茸羹入胃,味道鲜甜清香而不腻,口感层次分明,鱼肉的鲜美与羹汤的嫩滑完美融合,清清的水乡情思悠悠入怀。

  大闸蟹蒸糯米饭用糯米与螃蟹来相搭配,让糯米的温补减弱螃蟹的寒凉,起到中和的作用。米饭甘香油润,与蟹肉拌食,令人回味无穷。

  碌鹅首选开平马岗的黑棕鹅,鹅肉嫩,皮下脂肪少。简单的豆豉、蒜头、鲜椒、冰糖,再加上关键的秘制酱汁慢火熬煮,酱汁慢慢渗入鹅肉中,皮呈现金黄色泽。夹起一块放进嘴里,特制的酱油与鹅的肉香在口腔弥漫,鹅肉实而不老,鹅皮滑而不腻。

  酒味和鹅肝的味道搭配,不论是在西餐还是中餐的菜系里面,都是绝配。这道菜关键的就是厨师用特别调制的红酒,提前对零度状态的鹅肝进行浸泡。鹅肝的油脂被红酒吸收溶解。这样做出来的鹅肝入口即化,吃起来又滑又香。

  味可道的招牌妈姐靓汤深受食客们欢迎,而且根据不同时节会推出不同种类的靓汤,这也正正符合顺德人煲汤养生的概念。汤水中加入丰富材料,在炭火上细火慢煲,通过时间的沉淀呈现出最顶尖的味道。

  顺德人素有吃粥底火锅的传统,普通平凡的白粥搭配新鲜食材,粥底含有胶质,包裹食材的外层,留住食物的鲜味。这里还有口感爽脆无渣的秘制咸生菜,咸度适中甚为鲜香,加入粥水里面味道一流。

  源兴酒家精选有6头、10头、15头、28头南非干鲍,色泽光亮淡黄,体型完整,鲜艳肉厚,气味鲜香,口感淋滑,鲍汁浓郁。

  水蛇粥选用明火熬制的白粥,加入新鲜处理好的蛇肉、蛇皮、配料精心细炖。一口蛇粥绵滑软糯,蛇肉独有的清甜充盈着口腔,只有新鲜足料才能熬出这股清甜。

  与别的糕点不同,伦教糕糕体晶莹雪白,表层油润光洁,内层小眼横竖相连,均匀有序,吃来清甜爽滑,齿颊留香。

  顺德饮食讲求“鸡有鸡味,鱼有鱼味”,在这里,没有太多花巧的烹调方式,一道道菜肴呈现的是最本真地道的顺德味。

  一道家乡炒蚕蛹洋溢着顺德农家风味,肥美的蚕蛹辅以香嫩翠绿的韭菜翻炒,以素菜吸收炒蚕蛹油镬的肥腻,清鲜可口。

  咖喱蟹陈村粉不按常理出牌,新鲜的肉蟹鲜味与秘制咖喱的异国风味,为陈村粉这道传统美食注入了新的元素。

  烧鹅是一道传统粤式烧味,出品要求肉香皮脆。日盛世濠龙凤呈祥店大厨就在“皮脆”这一点上下功夫,经过改良和提升,使烧鹅成色酷似琥珀却剔透脆皮,鹅皮更达到“一咬就断,再咬就碎”的酥脆效果。

  顺德名菜“凤城四杯鸡”人人悉知,“岳母鸡”实则是一道古法四杯鸡菜肴,采用粤菜传统技法之煀,即把食材略微煎香,加上姜葱等香料料头同汤水,慢火煮熟,令香料香味与食材互相融合,鸡皮脆肉滑,香醇馥郁,让人回味无穷。

  禄福山庄在传统茶点基础上不断创新,三文鱼挞厚实的芥末酱盖在新鲜的三文鱼肉上头,辛辣中带着鱼肉的鲜味,蛋挞皮则酥脆喷香,给食客带来独特的味蕾体验。

  很多地方餐馆的叉烧简化制作方法,烧好肉后一次性淋酱汁,荔园则坚持采用传统的叉烧制作方法,选用上好的五花肉,腌制后放入火炉中明火炭烧,整个过程三刷三烧,直到表面油润金黄,锁住肉汁,内里渗透酱汁的鲜香。

  由于篇幅有限,无法对招牌菜一一进行介绍。假期来顺德游玩的朋友,不妨到这些老字号酒楼一尝地道顺德味吧!更多美食等待大家来发现,欢迎在文末留言分享你的觅食心得

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